Кулинарный сайт

Торт вишневый

Admin — Mon, 15 Jul 2013 20:30:26 GMT

Торт вишневый

Для приготовления торта на 8-10 персон потребуются следующие ингредиенты:
упаковка готовых шоколадных бисквитных коржей
масло сливочное – 100 г
сгущенное молоко – 0,5 стакана
замороженная вишня – 250 г (это около 2 стаканов в замороженном виде)
белый шоколад – 100 г
сливки 20% — 100 г
упаковка красного желе для украшения – по желанию

Сложность: низкая.

Время приготовления: около 1 часа плюс ночь на пропитку торта.

Вишню я разморозила и очистила от косточек, дав стечь соку. Для крема он ни к чему, а вот для пропитки коржей его использовать вполне можно, если хочется торта с большей кислинкой.

Кстати, вишню для этого рецепта мы термически не обрабатываем, поэтому она сохраняет максимум витаминов!

Вишню измельчила в блендере до пюреобразного состояния.

Вишневое пюре смешала со сгущенкой.

Добавила масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) и снова перемешала. Удобнее это сделать с помощью блендера.

Коржи промазала кремом. Верхний корж и бока промазывать не нужно!

Для белой шоколадной глазури сливки довела до кипения и растопила в них шоколад. Еще несколько минут подержала глазурь на небольшом огне, чтобы она слегка загустела. Глазурь нужно при этом постоянно помешивать!

Когда глазурь остыла, я покрыла ею верх и бока торта.

Для украшения я выбрала красное вишневое желе. Сделала его заранее, согласно инструкции на упаковке, но воды добавила в 2 раза меньше – 100 мл вместо указанных 200 мл. Так оно получается плотнее, и из него легче будет сделать украшение.

Когда желе застыло, я достала его из холодильника и на минуту поставила емкость с ним в миску с горячей водой. Затем перевернула желе на тарелку и порезала его на небольшие кусочки. Эти кусочки выложила на торт в произвольном порядке поверх глазури.

Торт остался в холодильнике на ночь, чтобы пропитаться.

Получилось очень вкусно: сладкие коржи, крем с кислинкой и нежная шоколадная глазурь.

РЕЦЕПТ НАПИТКА ДЛЯ БЫСТРОГО ПОХУДЕНИЯ

Admin — Mon, 06 May 2013 03:11:43 GMT

Ингридиенты:

2 литра воды;
1 чайная ложка тертого имбиря;
1 огурец, тщательно очищенный и тонко нарезанный кружками;
1 лимон, очень тонко нарезанный кружками;
дюжина маленьких листиков мяты.

На ночь самешиваем все ингредиенты в большом кувшине.
Смесь настаиваем в течение ночи в холодильнике.
В сутки выпиваем весь графин.
Воду Сасси свободно можно пить и вне любых диет и систем.
Для системы плоского живота данный напиток пьют 4 дня в самом начале, как стартовый шаг.

Свинина «Гармошка»

Admin — Thu, 02 May 2013 19:25:55 GMT

Свинина «Гармошка»

Ингредиенты:

1 кг свинины (лучше всего корейки)
400 г сыра
600 г помидоров
6-8 зубчиков чеснока
соль
перец

Приготовление:

Очень вкусное, нежное, сочное, ароматное мясо!
В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив.
Экспериментируйте!
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Помидоры нарезать кружочками.

Сыр нарезать пластиками.

Чеснок нарезать пластиками.

В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.

Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).

В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу.

Выложить на противень, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

При подаче нарезать пластиками.

Десерт из яиц "Ванильное облако"

Admin — Sat, 16 Feb 2013 10:43:20 GMT

Десерт из яиц "Ванильное облако"

Некоторые рецепты не предусматривают использование яичных белков. Чтобы они не лежали долго в холодильнике и «ждали своего часа», можно приготовить очень простой десерт из яиц "Ванильное облако", который тает во рту. Его воздушная консистенция напоминает облако, и «птичье молоко», отсюда и название.
Необходимые продукты:
- яичный белок – 2 шт,
- сахар – 70 г,
- лимонный сок – 1/2 ч. ложки,
- ягоды (смородина, малина и др.),
- конфитюр – 1-2 ст. ложки,
- формочки для микроволновой печи 10X5X5см.

холодильник sharp sj sc 471 vbe .

Рецепт приготовления роллов в домашних условиях

Admin — Fri, 13 Jul 2012 15:03:05 GMT

Для приготовления роллов в домашних услових нам потребуется:
1. Рис
2. Водоросли Нори
3. Рисовый уксус
4. Японская горчица Васаби
5. Маринованный имбирь
6. Сахар, соль
7. Рыба (желательно сырая и свежая, можно соленая), огурцы, авокадо, креветки и все остальное, чего хочется
8. Специальная циновка для скручивания этих самых роллов
9. Соевый соус
10. Достаточная доля авантюризма, чтобы на все это решиться
Всего и делов то!
Начинаем с отварки риса. Есть множество рецептов, как отваривать рис для суши и роллов, напишу, как делал сам. Около 300 гр риса положил в кастрюлю, сверху налил воды, чтобы закрывала рис на 2 см и поставил на плиту, после закипания убавил газ и отваривал минут 20.
В то время как вариться рис, можно приготовить рисовый уксус. Для этого необходимо разогреть уксус градусов до 70-80 и добавить туда сахара и соли и все это размешать.
После того как рис сварился и вся вода выкипела - добавляем в рис приготовленный нами уксус из расчета 100 мл уксуса на 1 кг риса, хорошо размешиваем и оставляем остывать.
Для начинки можно использовать все, что угодно. Но если придерживаться классических рецептов, то можно взять свежую семгу, креветки, авокадо, огурцы. У меня под рукой оказалась только соленая семга и огурцы.
Далее берем водоросли Нори и режем листья на две ровные части. Берем одну из получившихся половинок и кладем на край нашей циновки. Сверху на 2/3 выкладываем рис, немного смазаный васаби, поверх которого выкладываем нашу начинку, в нашем случае - это огурец.

Следующий маневр это именно то, для чего и требовался авантюризм. Смазав незакрытую часть Нори водой, легким движением руки нужно закатать нашу конструкцию в трубочку. Тем, кто этого фокуса никогда не видел, будет трудновато, но годы тренировок в последствии дадут свои плоды.

Если все получилось, то остается отрезать неровные края, разрезать получившуюся трубочку на 6 ровных частей, поставить их на тарелку, выложить на нее же кусочек васаби и имбирь и подавать к столу.

Остается накрыть поляну и наслаждаться японскими деликатесами, которые я лично сам не ем - не люблю просто. :)

В завершении хочется отметить, что класть в роллы можно любой продукт, который вам нравиться.

Пицца "Четыре сыра"

Admin — Sat, 26 May 2012 15:14:57 GMT

Пицца "Четыре сыра"

Ингредиенты:

Для трех пицц размером 30 сантиметров:

Тесто:

Мука высшего сорта - 500 грамм

Дрожжи - 1 пакетик (смотрите на упаковке, чтобы они были расчитаны на 500 грамм муки)

Сахар - 2 чайные ложки

Крупная нейодированная соль - 2 чайные ложки

Вода теплая - 375 мл (температура должна быть от 30 до 36 градусов)

Соус:

Томаты в собственном соку - 1 банка 400 гр. (у меня - сливовидные без кожицы)

Чеснок - 1 крупный зубчик

Базилик - 2 веточки (можно взять 4 веточки и для соуса использовать только стебли)

Крупная нейодированная соль - щепотка

Свежемолотый черный перец - щепотка

Начинка:

Сыр Моцарелла - 200 грамм (у меня специально для пиццы)

Сыр Чеддер - 100 грамм

Сыр Дорблю - 100 грамм

Сыр Пармезан - 100 грамм

Базилик - листья от четырех веточек

Острый, но не очень красный перец - пол стручка (говорят, итальянцы в этом рецепте не используют перец)))

Оливковое масло Extra Virgin для полива пиццы сверху.

Способ приготовления:

   "Правильная" температура в печи для пиццы должна быть около 400 градусов по Цельсию. Так как домашние духовки не могут настолько нагреться - нагревайте до максимальной температуры. У меня это 275 градусов.
   Заранее растворите в воде сахар и дрожжи - пусть постоят минут десять. Просейте муку через сито вместе с солью. В качестве разделочного пространства я использую кухонный стол.
   Сделайте посередине муки колодец, причем довольно большой - сантиметров 15 в диаметре.
   Залейте воду с сахаром и начавшими бродить дрожжами в колодец.
   Начните вилкой замешивать тесто, понемногу забирая муку со стенок внутри колодца.
   Замешивайте до тех пор, пока не образуется достаточно густое тесто, не растекающееся в стороны.
   Теперь начните замешивать тесто руками. Добавляйте муку. У меня ушло еще дополнительно грамм 50 муки. Вымешивайте тесто очень хорошо. Растягивайте тесто и снова складывайте. Вымешивайте тесто около 10 минут.
   Когда тесто уже будет легко отлипать от рук, сформируйте из него шар.
   Посыпьте мукой тесто, уберите его в емкость и накройте пленкой.
   Для экономии можно использовать пакет, в котором принесли продукты из магазина. Главное, чтобы не было сквозняков. Отставьте в сторону на 30 минут.
   Заранее приготовьте томатный соус. Для этого разогрейте пару столовых ложек оливкового масла в сотейнике. Положите туда мелко нарезанный чеснок и стебли базилика. Жарьте секунд 30. Выложите туда же помидоры и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте немного посолить и поперчить. В итоге помидоры должны превратиться в пюре. Если надо, доливайте немного воды. После этого соус можно процедить, хотя я использовал его в таком виде.
   Достаньте тесто. Отделите от него третью часть. Остальное вновь прикройте пленкой.
   Сформируйте из куска теста шар. Не бойтесь выбить весь воздух - мы еще дадим тесту постоять.
   Скалкой или руками раскатайте тесто до толщины около половины сантиметра. Если тесто вновь сжимается - оставьте его в покое на 10 минут, затем повторите попытку.
   Если вы умеете подкидывать тесто с раскручиванием его - сделайте эту процедуру. Подкидывание делается для того, чтобы края блина были утолщенные и начинка (равно как и соус) не слетели мимо пиццы.
   Посыпьте форму для пиццы мукой или манкой. Используйте тонкостенные формы - иначе вы не получите замечательную зажаристую корочку.
   Выложите тесто в форму. У меня форма круглая, поэтому довольно легко придать ей довольно правильные очертания.
   Теперь подготовьте сыры и другую начинку. Порежьте Дорблю тонкими ломтиками.
   Натрите Моцареллу на крупной терке.
   Попробуйте натереть Чеддер на крупной терке. Если не получится - просто нарежьте соломкой.
   На мелкой терке натрите Пармезан.
   Еще раз говорю, что у меня неострый острый перец, поэтому я использовал весь перец для приготовления трех пицц. Соответственно для одной пиццы - третья часть перца (без семян).
   Выложите третью часть соуса посередине пиццы и распределите его так, чтобы по краям пиццы осталось свободное пространство около сантиметра.
   Разложите равномерно третью часть Дорблю.
   Посыпьте сверху Чеддером.
   Выложите Моцареллу, ее должно быть в два раза больше.
   Разложите колечки перца по пицце.
   Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте в самый низ решетку. Когда печь прогреется - поставьте на решетку пиццу. Выпекайте 7-10 минут (у меня - около 12 минут). За 3 минуты до конца запекания, посыпьте пиццу Пармезаном. Когда сыр подрумянится и снизу пиццы появится аппетитная корочка - снимайте пиццу с огня. Выложите пиццу на блюдо и полейте слегка оливковым маслом. Поперчите пиццу и положите свежие листья базилика.
   Важно! Пиццу надо разрезать в горячем виде. Сыры можно использовать и другие, только не рекомендуют использовать вместе сыры с плесенью и козий сыр. Старайтесь не разнообразить сильно начинку, иначе вкус ингредиентов потеряется.

Миланский салат с рыбой (Итальянское блюдо)

Admin — Mon, 02 Apr 2012 09:24:58 GMT

Миланский салат с рыбой

Ингридиенты:

500 г макаронных изделий

800г копченой рыбы

720г ялок

320г корней сельдерея

200г лука

800г майонеза

соль

красный перец

Приготовление:
Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Все компаненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью залить салат. Добавить соль и красный перец.

Сельдь под шубой

Admin — Mon, 02 Apr 2012 09:21:21 GMT

Сельдь под шубой

Ингридиенты:

2 сельди

2 картофелены

2 луковицы

1 свекла

1 стакан зеленого горошка

1-2 моркови

200 г майонеза

зелень для украшения салата

Приготовление:
Салат будет вкуснее ,если овощи натереть на крупной терке,а не резать.Каждый слой овощей желательно чуть сбрызнуть майонезом.Натертый на крупной терке вареный картофель положить в салатник и разровнять,посыпать нашинкованным репчатым луком,сбрызнуть майонезом. Вымоченную сельдь нарезать кубиками,положить на картофель,разровнять.Затем следует слой вареной свеклы,натертого яблока,зеленого горошка,моркови.Сверху всё обильно залить майонезом,украсить зеленью,посредине положить "розочку" из лука,несколько горошин.

Мятный соус к мясу, рыбе

Admin — Tue, 27 Mar 2012 15:09:52 GMT

Мятный соус к мясу, рыбе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 1шт.
соль крупная - 1,5 ст.л.
чёрный молотый перец
Маслики (для украшения)
шайбочка морковки
2 ст л майонеза
Соль
Соль
кишки свинные
Соус Лечо (помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук) - 0,5 л
5.Приправы (лавровый лист, майоран, эстрагон, мускатный орех) по желанию
Розмарин, тимьян по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Переложите в шейкер, добавьте шесть листиков мяты, сахарный сироп, сок лайма и пять кубиков льда.
(как в оригинальном рецепте),получатся сытные канапе..
я как в "очумелых" ручках использую бутылку пластиковую, и воронка больше и удобней) кишки на 3/4 обьема
Соус у нас должен получиться густым!
после закипания варить в течение 5 мин, снять с огня, оставить на 6 часов, затем снова варить варенье в течение 40 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. Хорошо перемешать.
Закрыть фольгой, поставить в духовку и запекать 1 час.
Смешать с сухофруктами.В конце добавить муку,смешанную с погашенной содой.
Подать на стол пожеланию с чесночным соусом.
Процедите. Нарезанные чеснок, оставшиеся овощи и чечевицу переложите в сотейник с овощным бульоном.

Доставка фаст фуда. Круглосуточная доставка фаст фуда, оказание курьерских услуг.

Суп "Харчо"

Admin — Tue, 27 Mar 2012 14:59:54 GMT

Суп "Харчо"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы соленые 2 шт. средних
Мускатный орех 2.1/2ст.л.
Куркума - 1/2 ч.л
перец черный молотый
1 луковица
Сердце куриное-150г
белки вареные - 2 шт
3 средние моркови
перец болгарский-1шт.=450г
Соль, перец
соль - 4 чайных ложки

приготовление:

В итоге получается, что это подсолнух, полный семечек. А вместо лепестков по краю салата укладываются чипсы.
Запекать 1,5 ч. в в духовке, затем убрать фольгу и запечь до румянной корочки.
Выпекать минут 35-40.
Замотать в пару пакетов и варить 2,5-3 часа.
потом положить мясо намазать кетчупом, сверху снова положить салат и намазать майонезом.
Как делать трубочки из слоеного теста я взяла у l@r@kroft.
Половину набухшего желатина довести до кипения, но не кипятить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок 3 минуты.
Корж вытащить, остудить.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Ставим до готовности...180-200гр минут на 15-20....
Добавляем сахарноую пудру. Перемешиваем до полного растворения сахара.
слой болгарского перца, все присолить слегка
Они точно не испортят вкус этого нежного и очень приятного салата.