Кулинарный сайт

Ингредиенты:
2 форели по 400 гр
400 гр креветок
200-250 гр белого сухого вина
3 зубчика чеснока
100 мл сливок
зелень петрушки
2 луковицы шалот
2 яйичных желтка
3 ст.л оливкового масла
соль, перец чёрный молотый
Для соуса
50 гр креветок
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
2 ст.л. рубленной зелени петрушки
немного вина для вкуса

1. Форель вымыть, почистить, удалить жабры.
Смешать оливковое масло с сольюи перцем и натереть рыбу снаружи и изнутри.

2. Очистить креветки, половину отложить, а второй половиной начинить рыбу, после этого сколоть брюшко шпажкой и положить рыбу в глубокую форму.

3. В миске взбить желтки, добавить сливки, посолить, поперчить, влить белое вино и хорошенько размешать.
Лук порезать токими полукольцами, засыпать ими рыбу в форме, сверху выложить креветки и залить винной смесью.

4. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

5. Пока готовится рыба, приготовим соус.
Разогреть масло в кастрюльке, опустить в него очень мелко нарубленные креветки, влить немного вина, довести до кипения и выключить. Посолить, поперчить и добавить нарубленные чеснок и зелень.
На гарнир можно подать хоодный картофельный салат в лимонной заливке.

Всё готово. Приятного аппетита!!