Можно использовать замороженную французскую смесь овощей и уже отварную куриную грудку.
Ингредиенты на 2 порции
куриная грудка 200 гр.
морковь 1 большая
корень сельдерея 150 гр
лук-порей 1
сок четвертушки лимона
ветчина копчёная 30-50 гр
масло из косточек винограда 2 ст.л
2 ломтика цельнозернистй булки
долька чеснока
10 гр сливочного масла
1 ст.л. белого уксуса
2 яйца
соль, перец.
1. Нарезать соломкой морковь и сельдерей, лук-порей кружочками.
Куриную грудку порезать небольшими кусочками, а вот ветчину очень мелко.
Сбрызнуть всё соком лимона, поперчить, посолить, добавить масло и
перемешать. Выложить всё в форму или глубокую миску, плотно закрыть
фольгой и поставить на верхнюю решётку в аэрогриль. Установить
температуру 210 градусов и время – 20 минут.
2. Пока готовится основное блюдо есть время для приготовления яйца-пашот.
Налить в маленькую кастрюлю воду, около литра, и довести до кипения, посолить и влить 1 ложку белого уксуса.
В отдельную миску вылить яйцо. Убавить огонь, вода не должна сильно
кипеть и бурлить, нужно чтобы только пузырьки поднимались со дна.
Вылить в воду яйцо из миски – аккуратно!! Важно чтобы белок не
разошёлся по всей кастрюле, а компактно собрался вокруг желтка. Когда
белок начинает завариваться, то с помощью двух столовых ложек нужно
как-бы скрепить края – соединить их вокруг желтка, чтобы они заварились
вместе. Готовое яйцо-пашот вынуть из кастрюли шумовкой. У "правильного”
яйца белок должен полностью завариться, а желток быть упругим и жидким
внутри. Выложить яйцо в холодную воду, чтобы остановить процесс
приготовления. Если вокруг образовались "лохмы” из белка, то их нужно
аккуратно обрезать.
3. Готовые овощи вынуть из аэрогриля не снимая фольги, чтобы блюдо не остыло, отставить в сторону.
Смазать маслом ломтик хлеба и положить в аэрогриль на верхнюю решётку,
чтобы он поджарился и зазолотился. Температура та же, время – около 5
минут.
Готовый сухарик натереть чесноком и положить на него яйцо-пашот.
4. Выложить овощи с курицей на тарелку, сверху положить ломтик хлеба с яйцом.
