Меню сайта
Категории раздела
| Алкогольные напитки [1] |
| Безалкогольные напитки [1] |
| Блюда из рыбы [7] |
| Блюда из говядины [1] |
| Блюда из свинины [1] |
| Блюда из курятины [1] |
| Гарниры [1] |
| Каша [0] |
| Мороженое [2] |
| Салаты [5] |
| Супы [1] |
| Соусы [1] |
| Торты [5] |
| Пицца [1] |
| Сладкое [1] |
| Выпечка [0] |
Календарь
| « Ноябрь 2011 » | ||||||
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||
Друзья сайта
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » 2011 » Ноябрь » 28 » ЛОСОСЬ В МАРИНАДЕ
12:05 ЛОСОСЬ В МАРИНАДЕ | |
ЛОСОСЬ В МАРИНАДЕ
Ингредиенты: 200 г лосося, 15 г сливочного масла, 25 г растительного масла (для обжаривания), 30 г нарезанного кольцами лука-порея, 5 г муки (для панировки). Для соуса: 100 г соевого соуса, 210 г кипяченой воды, 50 г меда, 50 г саке, 50 г сахара, 50 г сладкого рисового вина (его можно заменить сухим белым вином, смешанным с 3 столовыми ложками сахара, доведенным до кипения и охлажденным), 20 г рыбного концентрата, 20 г нарезанного кольцами лука-порея, 8 г консервированных побегов имбиря. Приготовление Приготовить соус: все компоненты соединить, довести до кипения и дать настояться 8-10 часов. Перед употреблением соуса вынуть лук-порей и имбирь. Этот соус годится и для мясных блюд, хранится он до года. Филе лосося нарезать кусочками поперек волокон, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования румяной корочки, затем слить масло, в котором жарился лосось, добавить 50 г соуса, лук-порей, сливочное масло и довести до кипения. Вынуть рыбу, а сковороду с соусом снова поставить на огонь и довести до кипения. Полученным соусом полить рыбу. | |
|
| |