Кулинарный сайт

Торт "Пьяная вишня"

Вам понадобится для теста: 10 яиц, 2,5 стакана сахарного песка, 2 стакана муки, 50 г какао-порошка

Для крема: 50 г какао-порошка, 600 г сливочного масла, 4 столовые ложки молока, 3 стакана сахарного песка, 4 яйца, 2,5 стакана вишни, 1/2 стакана коньяка, 2 пакетика ванильного сахара

Для глазури: 100 г шоколада, 2 столовые ложки молока

   На пару взбейте яйца с сахаром до образования густой теплой массы. Снимите ее с пара и продолжайте взбивать, пока не остынет. Добавьте в полученную массу муку и какао, осторожно перемешивая ложкой сверху вниз.

   Форму смажьте маслом и посыпьте мукой, в нее выкладывайте тесто. Выпекайте в духовке при средней температуре.

   Разрежьте готовый бисквит пополам (вдоль!), из каждой половины выньте мякиш вилкой. Мякиш разотрите с 1/3 всего количества крема. Эту массу перемешайте с половиной всего количества вишни. "Емкости", получившиеся после изъятия мякиша, смажьте кремом изнутри. Уложите массу из крема и вишни внутрь каждой половинки.

   Покройте нижнюю половину торта частью оставшегося крема, засыпьте вишней, сверху покройте остальным кремом. Сверху положите вниз разрезом вторую половинку торта.

   Полностью облейте торт глазурью, разровняйте ножом. Готовый торт хорошо остудите.

   Для приготовления крема вам необходимо смешать какао с небольшим количеством сахара, добавить молоко и поставить на огонь, постоянно помешивая. Как только масса растворится, снимите с огня и остудите.

   Выньте косточки из вишни, прижмите их к дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления торта залейте коньяком, перемешайте с сахаром и закройте крышкой.

   Масло и сахар разотрите, постепенно добавляя ванильный сахар.

   Для приготовления глазури разотрите шоколад, добавив молоко.